唐山油脂公司推荐咨询

2020-06-25 09:19:01 35

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由于食物中原本就含有油脂,肉、蛋、全脂奶等食物中就已经含有了大量的饱和脂肪酸,因此,在选用烹调用油时,选择植物性油脂,让各种脂肪酸的摄取比例均衡。菜肴的烹调多采用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的方法为好。但对于老年人来说,很多老年人都有胆固醇超标,心脑血管疾病,对于饱和脂肪酸的限量摄入要比健康成年人严格。



善用维生素E:家里如果买的大桶油,可以往里面放一粒维生素E胶丸,还能提高食用油的营养价值哦。有研究证明:在油脂中,随着维生素E添加量的增加,食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高,抗氧化效果更好。食用油过期后虽不能吃了,但也不一定就要扔掉~过期食用油变废为宝:1、当润滑油。家中有不好开的锁、轴承类的东西,都可以滴点过期食用油起到润滑作用;还可以抹些到容易生锈的铁制品上面,防止生锈。



N-3系列脂肪酸包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。α-亚麻酸也是人体必需脂肪酸,在体内可以转化为EPA和DHA。EPA和DHA在鱼类,尤其是深海鱼类含量丰富,DHA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的。N-3系列脂肪酸对成年人具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用,对心血管疾病有良好的防治效果。



每日油摄入量:25~30克《中国居民膳食指南》指出,烹调油每日推荐摄入量为25~30克,但调查发现,我国八成家庭每天摄入食用油量超标。为减少用油,建议将全家每天应吃的油量倒入一个碗中,三餐用油只从里面取,培养少用油的习惯。推荐多用蒸、煮、炖、水滑、熘、拌、汆等少油的烹饪方式,同时少吃油炸食品,炸面包、煎鸡蛋、裹面糊的炸虾等都是典型的吸油食物。



超市选油“原则”教大家几招,怎么在超市里面买到合适的油!学会选油原则,科学保存,就基本上可以吃上健康的油。01看配料:把成分看清按照国标《GB7718-2011》,各种配料应按照添加量的递减顺序一一排列,也就是说在配料表里排名越靠前,含量越多。对于单一原料的油配料没什么好看的,比如大豆油的配料就是大豆油,但是调和油就有的看了。



常见的食用植物调和油:橄榄油(「三高」人群推荐用油)食用橄榄油有利于降低低密度脂蛋白胆固醇,升高高密度脂蛋白胆固醇。另外,橄榄油的单不饱和脂肪酸含量占70%以上,非常适合三高患者。常用作调凉拌菜或者做汤。山茶籽油与橄榄油有异曲同工之妙。它的单不饱和脂肪酸的含量高达80%,所以完全可以替代橄榄油。花生油:花生油受北方居民的欢迎。从脂肪酸的构成角度来讲,它含有饱和脂肪酸,也含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,适合煎炒。

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食用油经常换着吃。各种食用油都含有三种脂肪酸,比例不等,和维生素E等。世界卫生组织和中国营养学会建议,三种脂肪酸应保持1∶1∶1的合理比例。三种脂肪酸的比例中,饱和脂肪酸可以相对少一些。但是,目前市场上没有1∶1∶1的合理比例的食用油。因此,要经常换种类。对于患有慢性病(糖尿病、高血压、冠心病)的人群,则可适当选择单不饱和脂肪酸含量高的食用油,如山茶油、橄榄油。

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我们常吃的油一般分为四种:高油酸型、高亚油酸型、均衡型、饱和型,在营养上各有优势,烹饪中也各有所长。高油酸型代表:橄榄油、茶籽油优点:橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸,利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。橄榄油中还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇,茶籽油和橄榄油十分类似,营养价值不分伯仲。不过,相比橄榄油,国产茶籽油性价比更高。

植物油和动物油的主要区别是什么?动物油是从动物来源提取的油脂,植物油是从植物来源提取的油脂,两者的主要区别在于它的不饱和脂肪酸的含量。一般来说,动物油饱和脂肪酸含量高,植物油不饱和脂肪酸含量高,但也有少数例外,比如,鱼油是动物油,却含有大量的不饱和脂肪酸,特别是海产鱼中含量丰富,而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸含量比较多。

芝麻油里维生素E含量特别丰富,还有比较丰富的亚油酸,经常食用可改善血液循环。有研究表明,芝麻与大豆是佳搭档,芝麻中含有丰富的必需氨基酸蛋氨酸,而大豆中含有大量赖氨酸,一起进食能够有效补充相互之间不足的营养成分。葵花油中的不饱和脂肪酸含量高。葵花油所含亚油酸是人体必需脂肪酸,有帮助人体调节新陈代谢、保护血压稳定及降低血中胆固醇的作用;它还含有丰富的活性维生素E。



质量观:

品质创造未来!

质量方针

注重细节 精良制造 持续改进 客户满意

质量体系的关键环节是质量策划,

质量绩效标准始终是零缺陷。

三不原则:

不接受不合格品

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食用建议:淡绿色且散发橄榄清香的初榨橄榄油好用于凉拌或做汤,而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可。国产茶籽油炒菜、凉拌都行,购买时优先选择压榨产品,质量更好。均衡型代表:花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油,优点:压榨生产的花生油香气浓郁,其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。芝麻油也有沁人心脾的香气,同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等。



饱和型代表:猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油。优点:猪油中饱和脂肪酸占比很高,耐热性较好,长时间受热后氧化聚合较少。因此,这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品,打造酥脆的口感。缺点:大多动物油脂含较多胆固醇,以猪油为例,平均每百克含胆固醇93毫克,不适合心血管病患者食用。食用建议:除大运动量人群外,不建议多数人经常食用这类油脂,因为摄入肉类和奶类足以获得充足饱和脂肪酸成分。



建议购买小包装、用深色瓶子装的食用油,且避光避热保存,因为反复开瓶盖、阳光和温度都会加速油脂的氧化速度。如,按照《中国居民膳食指南》的建议,每人每天摄入25~30g油脂,一家三口每个月则摄入2250~2700g油脂,还要排除外食等情况,所以建议买2.5L的油,可以在一个月左右吃完,然后更换另一种油脂,别贪图便宜和方便买大桶油。没有不好的油脂,只有不恰当的烹饪方法和饮食习惯;吃油需要时常尝新,建议常更换并增加种类,既增加了膳食多样性又提升了健康。



用油量?一般来说烹调油的话大约是每天25到30克,总体来说就是一个少油的状态,不过考虑到很多人不吃油,就会去吃糖来改善口味,那还是吃不饱和的植物油吧。凉拌和煎炸分别用什么油?一般像是大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油不太适合高温烹调,要是凉拌菜做汤完全没有问题,炒菜控制温度和时间的话问题也不太大。菜籽油、花生油温度可以更高一点,而像是棕榈油,椰子油等中链脂肪酸烹调油比较适合煎炸。



油的主要成分是什么?对健康有什么作用?油的主要成分是脂肪酸,它占了油总量的90%以上。人体所需的脂肪酸有三类:多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸,我们常用的食用油都是由这三类脂肪酸以不同比例组成的。其中饱和脂肪酸性质稳定,它的主要作用是为人体提供能量,可以增加人体内胆固醇和中性脂肪的含量,不容易氧化,适合高温油炸。缺点是容易在血管中沉积,会增加血液中胆固醇的含量。饱和脂肪酸含量高的油主要是动物油,植物油中的棕榈油、椰子油中的含量也比较高。



菜油,又叫菜籽油,由油菜的种子榨制所得。菜籽油有一定的刺激气味,是因为油里含芥子苷。菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸,营养价值比一般植物油低。菜籽油中含有芥酸。曾有专家通过动物实验证明,大量摄入含芥酸的菜籽油,可致心肌纤维化引起心肌病变;引起发育不良,血小板下降等情况。大豆油,富含两种必需脂肪酸——亚油酸和少量α-亚麻酸。亚油酸和α-亚麻酸是婴儿视力和大脑发育不可缺少的。同时,这两种脂肪酸在体内具有降血脂、改善血液循环、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用。

调和油的好处有哪些呢?正如食物要搭配吃才合理健康,食用油同样也应多样化并合理搭配。如果只是简单地把花生油、菜籽油、橄榄油等随机混合在一起,或是这周吃花生油,下周吃菜籽油,这些做法其实都是不够科学的。而食用调和油,不但从数量上保证了人体每天对2个必需脂肪酸的需求,而且从质量上达到了均衡营养的目的。所以,要想科学健康地吃油,调和油是一个很好的实现方法。

每天做饭都要用的食用油,你真的用对了吗?不同种类的油,具有不同且重要的生理作用:饱和脂肪在肉类、全脂奶类、奶酪、椰子油中含量丰富,过量食用饱和脂肪会升高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,所以建议摄量为每日总能量的10%以下;但是没有足够的证据证明饱和脂肪能增加心血管疾病的风险,所以可不能一巴掌拍死所有饱和脂肪,饮食多样性才是重点。

那油应该怎么存放?公共营养师梅淑贞:①买小瓶装的油。②油不能靠近灶头放,防止高温后导致的酸败。原理:酸败就是氧化后变成的羧基成酸,有一定酸性。酸败会在人体内产生会让血管增加一些沉淀物,会造成人体的血管收窄等危害。温馨提示:每天吃油分量,成年人每日摄入的油量大概20到30克,大概是三勺。原理:使用小油壶盛油,能控制油的摄入量,同时可以避免频繁打开大油瓶,油远离高温的炉灶旁可以以避免加速油脂氧化。用黑胶袋把油包裹,可以避光以及隔离水分和空气,减少油脂氧化反应的几率。

如何挑选优质的调和油?1.选择有助于脂肪酸均衡的调和油~实际上,食用油与我们体内的脂肪酸均衡有着很大关联,食用油的主要成分是脂肪酸,人体所需多达50%的脂肪酸就是由食用油提供的。油中脂肪酸主要有三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,这三类脂肪酸对健康有着不同的作用,缺一不可。饱和脂肪酸为人体提供能量,单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用,多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维力。

熬、炖,各种烹调方法更是离不开油。小编问问大家,居家生活中,看到超市里琳琅满目的食用油,你是不是经常眼花缭乱,不知道选哪个好呢?近年来,调和油以其特有的营养搭配理念,受到越来越多人的青睐。那么,到底什么是调和油呢?调和油的好处有哪些呢?我们应该如何挑选优质的调和油呢?什么是调和油?所谓调和油,是用两种或两种以上成品油,按照营养和风味的需要,按一定比例科学调配制成的食用油。这样的油不仅脂肪酸组成的平衡性好于单一食用油,还含有单一油品所不及的多样营养成分。



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单不饱和脂肪酸性质相对稳定,它的主要作用是能够降低胆固醇,预防动脉硬化,有降血糖、调节血脂等功能。含单不饱和脂肪酸高的油主要有植物油中的山茶籽油、橄榄油、花生油等。三种脂肪酸中,多不饱和脂肪酸不稳定,在油炸、油炒或油煎的高温下,容易被氧化变成“毒油”,加速细胞老化以及癌症的产生。但偏偏多不饱和脂肪酸又是人体细胞膜的重要原料之一,对维持人体正常生理功能不可或缺。因此,在使用含多不饱和脂肪酸的油时,一定要注意使用方式,油锅预热倒油后立刻炒菜,不要等油冒烟了再炒。多不饱和脂肪酸含量高的油,主要有玉米油、大豆油、葵花油等。