食用油的常识及其功效

2020-05-23 09:11:47 43

       油料作物比较多,不同作物生产的油就有不同的名字,如花生压榨的油叫花生油,植物油生产工艺一般分为压榨法和浸出法,压榨发顾名思义,浸出法采用有机溶剂溶解油料作物中油脂,然后挥发掉有机溶剂获得油,相比压榨工艺,浸出法出油率高,缺点是有机溶剂挥发会不彻底。普通菜油压榨后液体浓稠、色泽金黄,有浓郁菜籽味,脱胶脱臭后色泽变淡、液体清亮,这个过程就是精炼,食用油都会进行精炼。调和油是两种以上油混合而成,曾经有位油料生产专家告诉我,所谓的调和油是用95%以上最低档食用油添加少量油,但是商品名字却是油的名字,最好不要购买。再则,家庭选购食用油最好用非转基因油料作物生产地产品。


     动物油生产用加热熬制。健康角度说,不能不吃,尽量少吃。