购买植物调和油,需要注意什么?

2022-05-01 09:10:51 263

日常生活中  煎炒煮炸焖炖蒸烤都离不开食用油    


食用油不仅影响菜肴的色香味  还影响着人体健康



Tips  食用植物油分为单一油和调和油。   



单一油指的是仅用一种食材制备成的油;   而调和油为用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂。

调和油能根据营养和风味的需要,以一定科学比例调配多种油而成。

目前市面上的调和油,多以大豆油或葵花籽油等为主要原料,搭配1种或多种其它的植物油。相对之前的单一油品,调和后的食用油在营养成分或风味上要更加丰富。因此,调和油受到越来越多消费者的青睐。 

今天我们来说说  购买食用植物调和油时    



需要注意哪些方面?    



一、产品名称标签有提示    《GB 2716-2018食品标准 植物油》规定,食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名,其标签标识应注明各种食用植物油的比例。    


调和油中各种食用植物油的比例标识方式  此前有不良商家强调自己的产品为“橄榄油、山茶油、菜籽油”等油种,主要成分却是价格低廉的大豆油。因此,消费者要多注意产品配料表中不同种类植物油的比例,不要被大字标语所误导。 


       

二、制作工艺都好    



食用植物油的制作工艺有物理压榨和化学浸出。物理压榨靠物理压力从原料中分离出油脂,而化学浸出是利用化学溶剂分离提炼出油脂。只要符合我国食用油质量标准和卫生标准,两种制作工艺同样好,均可放心选择。       



三、产品选择大品牌    建议通过正规渠道购买食用植物调和油,优先选择知名度高、大众认可度高、市场销量高的大品牌食用植物调和油产品。    注意,不购买小作坊生产的散装食用油!小作坊生产条件差,原料未经过严格的筛选,并且缺少去除污染物的精炼工艺,长期摄入会对身体健康造成损害。    


四、根据用量合理选择包装    超市货架上常见4L、5L等大桶食用油,这适合于经常下厨的家庭购买。对于不怎么下厨的单身年轻人,建议选购小包装食用油。    


植物油中的脂肪酸,尤其是不饱和脂肪酸与空气接触后,会逐渐氧化,生成过氧化物,不利于人体健康。因此消费者根据自身需要和使用情况,选择合适包装的产品,不盲目选择大桶油。     


五、生产日期要新鲜    尽可能选择就近生产日期的新鲜油品,并且要留意保质期。如果发现过期,建议不再继续食用。