家里的食用油怎么选:哪些油要少吃?哪些油不能买?

2020-11-18 01:00:10 38

食用油怎么吃才健康,相信是许多人很关心的问题。市面上常见的油很多,各家也有各家的喜好,这些各式各样的油,都有哪些优缺点呢?

市面上常见的食用油     

橄榄油   


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橄榄油,和茶油一样富含单不饱和脂肪酸。

花生油    


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需要注意的是,花生易被黄曲霉污染,黄曲霉的毒性可直接作用于肝脏。当然,市面上符合标准的花生油不存在这个担忧,大可不必过分恐慌,而是要小心自制花生油。     

菜油   


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菜油,又叫菜籽油,由油菜的种子榨制所得。菜籽油有一定的刺激气味,是因为油里含芥子苷。菜籽油中缺少亚油酸等人体须脂肪酸,营养价值比一般植物油低。

大豆油   

家里的食用油怎么选:哪些油要少吃?哪些油不能买?

大豆油,富含两种需脂肪酸——亚油酸和少量α-亚麻酸。   

芝麻油   

家里的食用油怎么选:哪些油要少吃?哪些油不能买?

葵花油   

家里的食用油怎么选:哪些油要少吃?哪些油不能买?

葵花油中的不饱和脂肪酸含量高。葵花油所含亚油酸是人体需脂肪酸。   

2  关于食用油的选择  

建议大家这样吃    

买小瓶装  一是每次买油只买小瓶装的,不买5升、6升的大瓶装。食用油保质期较短,如果存放时间过长,或者不注意避光保存等,都容易引起食用油氧化酸败,尤其是那些特种油(橄榄油、山茶油)。因此,在选择油的包装时,也可尽可能买深色的,避光的效果相对透明包装更好一些。    

常更换  二是食用油经常换着吃。各种食用油都含有三种脂肪酸,比例不等,和维生素E等。世界卫生组织和中国营养学会建议,三种脂肪酸应保持1∶1∶1的合理比例。